·食用乳化劑
蒸餾單硬脂酸甘油酯(蒸餾單甘酯)
單、雙硬脂酸甘油酯(單甘酯)
單月桂酸甘油酯
聚甘油脂肪酸酯(聚甘油酯)
山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)
丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)
·食用消泡劑
豆制品消泡劑
乳化硅油
·助劑類
分子蒸餾單甘酯(GMS)
三硬酯酸甘油酯(GTS)
·飼料添加劑
α-單月桂酸甘油酯
蒸餾單硬脂酸甘油酯
 
   聚甘油脂肪酸酯(聚甘油酯)
聚甘油脂肪酸酯(聚甘油酯)


    聚甘油脂肪酸酯是由聚甘油和脂肪酸酯化、精制而成,具有較寬的HLB值,乳化能力強、用量少,是一種新型、高效、性能優良的食品乳化劑。  
國際編號:475  
"性 狀:
    本品是由聚甘油和脂肪酸酯化合成的一類優良非離子型表面活性劑,兼有親水和親油的雙重特性。產品為淺黃色至淺棕黃色液體或固體,無味,在水中分散或溶解,可溶于乙醇及熱的油脂中。其HLB值1~16,耐酸、耐高溫、耐水解性好,具有很強的乳化性能。本身安全、無毒,可廣泛用于食品、日化醫藥及紡織等行業。
使用方法:
    將本品與可溶性粉末(如蔗糖、面粉等)直接混合均勻后,再加溶劑分散或溶解;也可將本品以適量的水或油混合、濕潤,再加所需要的水或油,并加熱到60-80℃,使其分散或溶解。建議添加量為:0.1%-2.0%。"  
應用  
用于涂抹用人造黃油、起酥油、植脂鮮奶油、植物蛋白飲料及其它食品加工(詳見附表)

應用領域 功效 參考用量
涂抹人造黃油 防止油水分層,增強穩定性,增強塑性 油脂的0.35-1%
蛋糕用人造黃油/起酥油 增強穩定性,縮短攪打時間,增大體積,紋理均一,延長貨架期 油脂的0.35-1%
起酥油 調整油脂結晶,增強穩定性和攪打起發性 1-2%
植脂鮮奶油 縮短攪打時間,改善泡沫容積和組織,使氣泡細小,泡沫穩定、堅挺 0.4-0.8%,常與單甘酯、司盤60合用
植物蛋白飲料 增強白滑質感和穩定性 0.5-1%
咖啡伴侶 促進脂肪分散均勻,增強白滑奶感,提高固體顆粒水溶速 油脂的0.5-1%
蛋糕油 增大蛋糕體積,增強蛋糕組織架構和面糊穩定性,延長蛋糕貨架期 0.5-1.5%,常與單甘酯、司盤60和丙二醇酯合用
蛋糕 增大體積,改善組織結構,口感綿滑,延長貨架, 面粉的0.3-0.5%
面包、糕點 改善組織結構,延長貨架 面粉的0.5-1%
糖果、巧克力 使油脂分散均勻,降低糖漿粘度,調整糖的結晶 0.3-0.5%
冰淇淋 促進乳脂乳化,防止形成粗大冰晶,增強細膩口感,提升膨脹率,提高保型性和穩定性 0.1-0.3%
調制乳 促進乳脂分散,防止分層 0.2-0.5%
聚甘油脂肪酸酯另外在醫藥工業、制糖工業、化妝品工業、塑料、輕工紡織、石油工業、合成樹脂與橡膠加工以及果蔬保鮮等方面也有廣泛的應用。  
規格及包裝:25kg/袋  
保質期:12個月  
存放條件:密封保存于陰涼、干燥處
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