·食用乳化劑
蒸餾單硬脂酸甘油酯(蒸餾單甘酯)
單、雙硬脂酸甘油酯(單甘酯)
單月桂酸甘油酯
聚甘油脂肪酸酯(聚甘油酯)
山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)
丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)
·食用消泡劑
豆制品消泡劑
乳化硅油
·助劑類
分子蒸餾單甘酯(GMS)
三硬酯酸甘油酯(GTS)
·飼料添加劑
α-單月桂酸甘油酯
蒸餾單硬脂酸甘油酯
 
   丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)
丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)

 

 

    丙二醇脂肪酸酯是以丙二醇和硬脂酸為原料的乳化劑,具有良好的發泡性和乳化性能,它常用作糕點和奶油蛋糕的發泡劑,也常與其他乳化劑配合使用,以起增效作用。 
國際編號:477 
應用 
用于涂抹用人造黃油、蛋糕用人造黃油/起酥油、起酥油、植脂鮮奶油及其它食品、日化、醫藥行業(詳見附表)

應用領域 功效 參考用量
人造黃油 防止滲水泛油,避免晶沙,防止煎炸時(水分)飛濺和起泡 油脂的1%
蛋糕用人造黃油/起酥油 增強穩定性,縮短攪打時間,增大體積,紋理均一,延長貨架 油脂的1%,常與單甘酯合用
起酥油 調整油脂結晶,防止油水分層 油脂的1%
植脂鮮奶油 起發性能好,縮短攪打時間,改善泡沫容積和組織,使氣泡細小,泡沫穩定、堅挺,口感清爽 0.5-1%,常與單甘酯、司盤60合用
蛋糕油 發泡性能強,增大蛋糕體積,增強蛋糕組織架構和面糊穩定性,延長蛋糕貨架期 配方的5%-15%,常與單甘酯、聚甘油酯、司盤60一同使用
蛋糕 增大體積,保持海綿狀細小泡沫的均勻穩定性,改善組織結構和口感,防止淀粉老化,延長貨架 面粉的0.5%
面包、糕點 增大體積,改善組織結構,延長貨架 面粉的0.3%
冰淇淋 提高膨脹率和保型性,使氣泡保持穩定 0.3-0.5%,常與單甘酯合用
乳制品 促進乳脂分散,防止分層 0.2-0.5%,常與單甘酯合用
日化行業 在日化工業中用于霜膏類化妝品,可以增加產品的潤滑性、細膩性、穩定性和保型性 占乳化劑配方的5-10%
醫藥行業 在制藥工業中可用于做油膏、乳劑、栓劑的乳化劑和穩定劑 油脂性基質中含量為10-20%
規格及包裝:20kgX1/箱 
保質期:12個月 
存放條件:陰涼通風處,溫度不得超過40℃
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